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12/03/10
Ricette della cambusa.
di  cook
3 commenti
Totani ripieni:4 grossi totani o calamari; 200 gr. di code di gamberi sgusciate; 50 gr. di pane raffermo; aglio e prezzemolo tritati; olio extravergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; un uovo. Si puliscono i totani eviscerandoli completamente e lasciando il corpo intero. A parte far saltare in padella i tentacoli tagliuzzati a pezzetti assieme alle code di gamberi intere. Sfumare con un pò di vino bianco lasciando cuocere per pochi minuti. Mettere a bagno il pane raffermo, quindi preparare il ripieno con i tentacoli e gamberi saltati, il pane strizzato e sbriciolato, l'uovo sbattuto, metà del trito di aglio e prezzemolo, un pizzico di sale. Mischiato il tutto si riempiono i totani come dei sacchetti, fermando il bordo con stuzzicadenti. Si fanno cuocere in padella con un cucchiaio di olio per 15/20 minuti sfumando con il vino bianco e spolverando con il resto del trito di przzemolo e aglio. Scusate ma il forum mi riconosce solo come ospite e non so il perchè.
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sicuramente, inseriscila pure, mi faresti un piacere...ciao e buona navigazione!
scritto da
cook
il  13/03/10
slurp
grazie per averla postata...chissà perché il forum fa le bizze, se vuoi te la inserisco io nel nostro topic culinario. Grazie comunque, sembra ottima!
scritto da
Vera
il  12/03/10
nonostante sia mattina...
...con l'aroma di caffè nell'aria...mi hai fatto venire l'acquolina! e ho detto tutto...
scritto da
californiagirl
il  12/03/10